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Project: Desarrollo de alimentos formulados nutricionalmente eficientes para el cultivo rentable de peces. Convenio: 164673 Conacyt-Sagarpa 
Responsable: Juan Pablo  Lazo  Corvera
Tipo de proyecto: Proyecto Conacyt
Resumen: RESUMEN DEL PROYECTO:
La metodolog√≠a que se presenta a continuaci√≥n es un extracto de la mayor parte de las metodolog√≠as que se presentar√°n de manera particular en cada uno de los Subgrupos por especie que pudiera parecer que difieren en el m√©todo de determinaci√≥n. Sin embargo se quiere dejar expuesto que estas metodolog√≠as presentan congruencia y calidad en sus dise√Īos experimentales y que los cambios obedecen simplemente a usos y costumbres. 1.Evaluaci√≥n de la calidad nutricional de los ingredientes para ser utilizados en la formulaci√≥n de los alimentos balanceados Se realizar√° un inventario de ingredientes localmente disponibles o bien considerando los ingredientes utilizados por la industria productora de alimentos Cuadro 1, los cuales ser√°n clasificados de acuerdo con su origen y procesamiento al que hayan sido previamente sometidos. A cada uno se le realizar√°n an√°lisis qu√≠micos proximales, de contenido de amino√°cidos, y de √°cidos. Cuadro 1. Lista de ingredientes que ser√°n considerados para su caracterizaci√≥n y evaluaci√≥n nutricional en la alimentaci√≥n de pargos Sp. Ingrediente: Sorgo, Harina de Ulva, Harina de krill, Harina de at√ļn, Ma√≠z amarillo, Harina de trigo, Gluten de ma√≠z, Pasta de soya, Pasta de canola, Harina de sangre spray 88%, Harina de pescado 64%, Harina de cabeza de camar√≥n 43 - 45%, Harina de jaiba 16 - 18%, Harina de langostilla34%, Harina de calamar 73 - 75%, Harina de ave f. Grade 58 . 60%, Harina de ave f. Grade 62 . 64%, Aceite de pescado, Aceite de soya, Lecitina de soya, Pasta de c√°rtamo PC 36% Para cada ingrediente se evaluar√° in vivo su digestibilidad aparente de acuerdo con los procedimientos sugeridos por Bureau et al. (1999) y Bureau y Hua (2006), utilizando un sistema cerrado de recirculaci√≥n con estanques colectores de heces en flujo continuo. Se utilizar√° como base una dieta referencia (DR), la cual ser√° sustituida en un 30% por el ingrediente a probar.
La dieta ser√° adicionada con 0.5% de √≥xido de cromo como marcador inerte y se determinar√° de acuerdo al m√©todo de Furukawa y Tsukahara (Olvera-Novoa et al., 1993). La metodolog√≠a de colecta se realizar√° de acuerdo a los protocolos establecidos por cada instituci√≥n y para cada especie. As√≠ mismo, se realizaran an√°lisis de la digestibilidad in vitro por el m√©todo pH STAT (Metrohm Titrando 918 pH-Stat). Para ello se disecar√°n juveniles de cada especie y se usar√° el est√≥mago y el intestino como fuente enzim√°tica. Las fuentes de prote√≠na y aceites a evaluar ser√°n seleccionadas a partir de las listas de ingredientes que se emplean en la elaboraci√≥n de alimentos balanceados que se encuentren disponibles que se listan en el cuadro previo. 2. Evaluaci√≥n de la calidad nutricional y/o funcional de ingredientes por especie Una vez caracterizados los ingredientes, se proceder√° a evaluar la inclusi√≥n en dietas de referencia en sustituci√≥n de la harina de pescado. Se formularan dietas experimentales isoproteicas e isocal√≥ricas para cada especie (seg√ļn sea el caso: PC% 45-55 y 7-15 % l√≠pidos). Ser√°n suplementadas con premezclas de vitaminas y minerales dise√Īadas para cada especie o en su defecto la establecida por DSM como premezcla para peces marinos. Como fuente de energ√≠a y √°cidos grasos ser√°n adicionadas mezclas de aceite (pescado-soya o pescado-ave en una relaci√≥n 1:1). Se usar√° como marcador externo el √≥xido de cromo, o bien las cenizas insolubles en √°cido, seg√ļn sea el grupo que lo investigue, y de acuerdo a Furukawa y Tsukahara (1966). Las dietas se formular√°n a costos m√≠nimos mediante programaci√≥n lineal utilizando el software MIXIT-WIN. Para la preparaci√≥n de las dietas se moler√°n finamente los ingredientes proteicos y se mezclar√°n por al menos 20 min en una mezcladora marca California Pellet Mill (CPM), junto con los dem√°s ingredientes secos excepto el almid√≥n (harina de ma√≠z). Posteriormente se adicionar√°n los aceites y se continuar√° mezclando por otros 20 min para homogeneizar la mezcla, se agregar√° la harina de ma√≠z y se continuar√° mezclando.
Vigencia: (2012-01-26 - 2015-01-25)

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